Alla nio köttbitarna som Råd & Rön lät analysera var dåliga på bäst före-dagen. De fick anmärkning eftersom de innehöll för mycket bakterier. Det var ingen skillnad på lamm, gris eller nöt och inte heller på om köttet var färdigförpackat eller köpt direkt från charkdisken.

Bakterierna som förekom i för höga halter - aeroba mikroorganismer och koliformer - blir man inte sjuk av. Däremot visar de på brister i hygienen och gör att köttet kan smaka surt eller lite ruttet.

På förpackningen angavs hållbarhetstider på upp till fem dagar efter packdagen.

­ Det är anmärkningsvärt att man lovar att köttet ska hålla så länge, säger Cajsa Broström, på laboratoriet AnalyCen, Liva. Vår erfarenhet visar att kött inte bör ligga i marinad eller kryddor längre än högst ett dygn. Därefter ökar risken för bakterietillväxt markant.

De testade köttbitarna köptes från olika affärer i Stockholmsområdet.

--------------------------------------------------------------------------------

Copyright © 1999 Råd & Rön