Bra knivar är dyra
Bra köksknivar gör arbetet i köket både roligare och effektivare.
Men eftersom det inte går att avgöra om en kökskniv är
bra eller dålig i butiken har Råd & Rön testat allknivar,
kockknivar och brödknivar av tio olika märken. Testet visar på
stora kvalitetsskillnader.
Högsta betyg i testet fick knivarna från Anders Petter Backaryd, Kobe Duka Kök och Global. Sämst betyg fick testets billigaste knivar som ingår i Ginza knivblock. Genomgående dåliga var också de betydligt dyrare knivarna av märket Rocky Diamant. Anmärkningsvärt är att Ikeas knivar 365+ visserligen är billiga men den ena brödkniven hade felvänt blad och kockknivens blad lossnade från skaftet på båda provade exemplaren. (Två knivar av varje typ testades.)
De flesta knivar är så förpackade i butiken att man inte ens
kan prova hur de ligger i handen. Fråga därför om det finns
provexemplar i butiken.
För att bibehålla sin skärpa ska kniven helst diskas för hand och torkas omedelbart. Helst ska knivar förvaras hängande på en magnetlist, i ett knivfack med skåror eller möjligen i ett knivblock. Alla knivar behöver slipas regelbundet för att behålla skärpan.
Testade knivar:
Allknivar:
Ginza knivblock, John Wall, 129:-/5 knivar; 365+, Ikea, 39:-; Basic, B&W,
49:-; Fiskars Knivman, Obs, 49:-; Sveico, Åhléns, 79:-; Drabant,
Ikea, 129:-; Rocky Diamant, B& W, 179:-; Anders Petter Backaryd, Söders
Järn, 205:-; Kobe duka Kök, Duka, 299:-; Global, Electrolux, 598:-.
Brödknivar:
Ginza knivblock, 129:-/5 knivar; Basic, 59:-; 365+, 59:-; Sveico, 45:-; Fiskars
Knivman, 79:-; Drabant, 199:-; Rocky Diamant, 225:-; Anders Petter Backaryd,
225:-; Kobe Duka Kök, 299:-; Global, 795:-.
Kockknivar:
Ginza knivblock, 129:-/5 knivar; Basic, 59:-; 365+, 59:-; Fiskars Knivman, 89:-;
Sveico, 99:-; Rocky Diamant, 195:-; Drabant, 199:-; Anders Petter Backaryd,
324:-; Kobe Duka Kök, 399:-; Global, 795:-.
--------------------------------------------------------------------------------
Copyright © 1999 Råd &Rön